​去西宁吃什么西宁必尝特色美食

去西宁吃什么西宁必尝特色美食

说道西北风味低调的西宁一定要算一个，西宁的街头美食不少，都是独具一格西北风味与市井气息融合在一起，下面小编就来给大家介绍一下舌尖上的西宁，快来一起看看吧。

酸奶

提起西宁，就不得不提西宁的酸奶，西宁酸奶的美味可以称得上是一绝。

西宁的酸奶不是喝而是吃的，厚厚的一碗，还未吃就能闻到淡淡的奶香。

起到点睛之笔作用的是最上面的一层甜醅，非常美味。

加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。

西宁酸奶以莫家街的永庆酸奶最为著名，5元/碗，都是当天制作的新鲜酸奶。

酿皮

酿皮是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一。

虽然它习惯上被称为陕西小吃，但西宁的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，得到无数好评。

酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。

手抓羊肉

顾名思义，需要靠手抓、撕，或藏刀切割这种独特的吃法来吃羊肉，虽然随着时代的发展，已经不用这种吃法了，但叫法还是流传至今。

肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。

肉味鲜美，平常不是特别喜欢羊肉的也可以尝试一下，没有很重的羊膻味。

抓羊肉，无论是吃法还是色香味都在一定程度上代表着青海人朴实豪放，热情好客的性格，颇受各地游客的欢迎。

在西宁，几乎每一家餐馆都会有手抓羊肉这一道大餐。

羊肠面

这绝对可位列西宁最地方特色最浓郁小吃之首，每一碗羊肠面都配有小碗汤，有些汤会加胡椒粉。

把汤倒入面，搅和开了吃上一口，浓重的羊膻味便会弥漫口中。

夏天吃凉，冬天可吃热，肠断又细又脆，，里面的馅很软，风味独特，口感甚好。

推荐西宁莫家街的马忠羊肠面，12元/碗。

尕面片

尕面片是青海人面食中最普遍且独具特色的家常饭。

尕面片的制作方法很简单，将冷水和好的面，捏扁拉成长条后，再揪成如指甲盖大小的面片，入锅称指甲面片;揪的面片比较大者戏称拦咀面片，然后入锅捞起，浇上羊肉清汤，加入羊肉丁、西红柿、青萝卜片成为西红柿羊肉面片;和牛、羊肉片、豆腐、粉条、蔬菜混吃成为烩面片;还有和牛、羊肉、粉丝、蔬菜混炒成为炒面片，品种繁多，滋味各异。

在青海，可以说每一家店都会有尕面片，10元/碗。

青海土火锅

内容相当丰富，青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的锅底一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜食辣，那再好不过，青海土火锅口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚;尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。

不得不说的一点就是，这道菜从西汉出现至今，一直采用传统的铜质火锅，以木炭为燃料，使火锅受热均匀，味道天然。

而且与大家平常吃的涮羊肉不同，青海土火锅端上桌时，主要食材已经在锅内整齐码好，并且基本上都是熟食，食材上部再配些许辣椒丝、葱丝加以点缀调味，看上去赏心悦目，值得一试。

甜醅

有句民谚说：给嘴解馋，甜醅当先。

可见甜醅是一种多么受西宁当地人民喜爱的甜食。

甜溢酒香，味美可口，多以玉麦 即莜麦、青稞之类为原料。

既可调节饮食，又可以供宾客，酿造过程讲究干净卫生，夏天吃它能清心提神，去除酷暑带来的烦躁与倦怠感;冬天食用则能温心养胃，可强身健体，增加食欲。

甜醅在莫家街、口福街、水井巷的小吃摊上都能吃到，3-5元/碗。