​南京有哪些特色美食小吃

南京有哪些特色美食小吃

如果有机会去南京一定要品尝当地的美食哟，当地的美食种类还是很多的，首先还是要了解自己的爱好，不过喜欢吃的小伙伴可以每一样都尝试一下哟，毕竟旅行一定要去品味当地的美食的。

南京美食

从烹调习惯来说，南京菜更靠近淮扬菜，不过并没有独成一派。

作为民国首都时，曾经创立过京苏大菜，不过官家酒宴未能发扬光大。

倒是南来北往的移民带来了不同的调料和烹饪方法，南京人照单全收融为一炉。

但盐水鸭的咸鲜，在全国却只有南京独领风骚。

九月金桂飘香时，正是南京鸭子最鲜美的季节，所以有桂花鸭的美名。

由于饲养鸭子历史悠久，加之积累出的丰富经验，桂花鸭肉质细嫩且肥肉较少，做盐水鸭很是美味。

南京人做盐水鸭有一个诀窍：水温控制在70°左右慢慢煮，既能把盐味冲淡，又能保持鸭肉鲜嫩。

烤鸭

除了有名的盐水桂花鸭，秋天在南京也要尝尝烤鸭，蘸料是用陈皮、八角和桂皮等香料配成的卤汁，有的还配上桂花酱，给鸭子的厚重口味带来清鲜。

螃蟹

金秋鸭肥蟹脚痒。

江苏人在秋天为了吃蟹，不惜驱车上百公里，去乡下湖边，买新鲜打捞上岸的对蟹带回家清蒸吃。

苏南的小笼包店应季时也会拆蟹膏做蟹黄汤包，花十几元就能尝到螃蟹的鲜美，吃饱又吃好。

清蒸对蟹或蟹黄汤包，富贵平民都能尝鲜。

皮肚面

江苏人比你想象中更爱吃面。

南京的皮肚面浇头和熬汤的食材都颇为丰富，分量也不见得比北方小。

中华面馆是老字号在夫子庙开的新分店，招牌是肥肠面，也可以尝尝猪肝皮肚面，猪肝很鲜嫩。

小馄饨也不容错过。

无名柴火馄饨店，不是本地人就很难找到这家小巷里的小馄饨店。

小店其实有安庆柴火馄饨的招牌，只是被火烟熏得难以辨认，食客们便用无名馄饨来称呼这家店。

店面环境实在让人难以恭维，不过当你尝到薄皮馄饨的特殊香味时，就会像那些坐在树下的常客一样，吃了还想来。

蜜汁藕

蜜汁藕是南京特色甜点，藕片入口绵软又有些脆，再加上糯米扎实和香糯的口感，最后再来一勺浓而纯的蜜汁，回味无穷。

糖粥藕、糖芋苗、桂花糕和酒酿赤豆小元宵都是具有江南风味的甜点，在南京大牌档里都能够吃到。

旱八仙

旱八仙则是南京独有，通常指马齿苋、苜蓿头、马兰头、豌豆叶、菊花脑、枸杞头、荠菜、芦蒿这八种野菜，春日最鲜嫩，清炒和煮汤都别有滋味。

三天不吃青，两眼冒火星，民谚生动地描述了南京人喜爱野菜的饮食习俗。

豌豆叶

碧绿的豌豆叶，南京人称为安豆头，往往在过年时炒上碧绿的一盘，端上桌时还要说上一句平平安安。

一把菊花脑，再打上一个鸭蛋，便是南京人在夏季喜欢的菊花脑蛋汤，认为最能清凉败火。

还有清炒芦蒿和荠菜圆子，也是许多饭店里菜单上的菜肴。

4月至9月是品尝野菜的最佳时节，在餐馆里遇到这八位仙人就别错过。

交通

当地人会骄傲地把南京称为大蓝鲸。

南京真够大的，总面积达6622.45平方公里。

经过几轮行政区划调整，南京市已无下辖县，只有11个市辖区。

真正方便旅行者的居停地，大致只有四个主城区的中心区域。

虽然南京地铁交通便捷，但如果不想将大把时间花在乘地铁上，在你查询代理网站预订住宿时，位于雨花台、栖霞、江宁、浦口、六合、溧水和高淳等区的酒店，不管多便宜、设施多好，大多都可忽略。