​宁夏的十大土特产

宁夏的十大土特产

宁夏处于我国的西北内陆地区，这里的地貌十分复杂，既有高原，也有平原，也有山地，这也造就了宁夏物产的多样性。

那宁夏的特产你知道多少呢？可是不止宁夏五宝哦！

【盐池滩羊肉】

盐池滩羊肉产于宁夏回族自治区吴忠市盐池。

肉质细嫩，不膻不腥，是公认的优质羊肉。

肌肉光泽润滑，红色均匀，胴体表面被覆一层薄薄的白色脂肪且分布均匀，肌纤维细，呈三角形或楔形的脂尾丰满、润滑，尾尖细圆达飞节，无膻腥味。

滩羊羔羊肉肌纤维细鲜嫩多汁、易消化，而且脂肪含量适中，尾形呈长三角形，丰满、润滑。

滩羊肉煮沸后的肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具有滩羊肉特有的香味，味香四溢，有屋内煮肉屋外香之名。

【灵武长枣】

灵武长枣，宁夏回族自治区灵武市特有品种，栽培历史悠久，品种优良，所产鲜食果味鲜美，质地酥脆，汁液多，果肉白绿色，可食率和营养价值高。

被批准为中国国家地理标志产品。

大小较整齐；灵武长枣鲜食果味鲜美，质地酥脆，汁液多，果肉白绿色，可食率94.6%；功能食品和营养价值高。

含有多种对人体有益的营养成分。

含有大量维生素P，有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病症有疗效，营养丰富，用途广，有益于人体健康；用鲜枣制成酒枣，其味香甜独特，为春节时佳品。

【贺兰螺丝菜】

贺兰螺丝菜是宁夏贺兰的特产，螺丝菜的食用部分为地下的块茎，它的肉质脆嫩，盐渍酱制后口感十分美味，被评为酱菜中的珍品。

此外，螺丝菜还含有维生素、矿物质、胆碱等丰富的营养元素，具有很高的营养价值。

【贺兰砚】

贺兰砚是特色传统手工艺品。

产于宁夏蓝宝，原材料为贺兰石。

贺兰石结构均匀，质地细腻，刚柔相宜，是一种十分难得的石料。

用其刻制的贺兰砚，具有发墨、存墨、护毫、耐用的优点。

构成贺兰石的矿物非常微细，只有头发丝的几十分之一，而相互聚结又特别紧密。

就在这般细腻基底上，均匀散布着许多比较坚硬的石英粉和铁矿物微粒，它们恰似在贺兰石中嵌入了硬质合金。

贺兰砚发墨迅速，不郁结，又耐用，带盖的贺兰砚如同密封器一般，素有存墨过三天之誉。

与天下第一的端石齐名。

这一优点深受书法家、画家的喜爱。

【中宁枸杞】

中宁枸杞本名宁安枸杞，位居宁夏五宝之首，以原产地在中宁县城宁安堡而得名。

中宁枸杞是家种名优农产品，是继承我国长期利用野生枸杞的传统经验，在宁安堡一带特殊环境下发展起来的贵重中药材。

中宁已在全国40个大中城市建立中宁枸杞专卖店181家，在全国136个大中城市建立了稳固的枸杞销售渠道和网点，枸杞干果及其加工产品远销30余个国家和地区。

中宁枸杞已成为中国驰名商标，并被评为全国最具影响力的地理标志，品牌价值近30亿元人民币，列中国农产品区域公用品牌价值排行榜第19位。

【盐池黄花菜】

产于宁夏回族自治区吴忠市盐池。

盐池黄花菜较同类产品花长1～2cm，花瓣肥厚，条纹清晰，色泽棕黄，嘴部乌黄，无油性，条子长粗壮均匀，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作席上珍品。

盐池黄花菜有爽快的清香气，味鲜质嫩营养丰富， 蛋白质含量为12.1%.6%，钙含量为0.35%-0.41%，是人体所必须的养分。

盐池黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，可作为病后或产后的调补品。

【丁北西芹】

丁北西芹产于宁夏回族自治区银川市贺兰。

侧根生长快且发达，叶片直立，叶柄长且肥大，宽3-4厘米，多呈水晶状。

每100克西芹含水分≥94克，粗纤维≤0.7克， 维生素C ≥6毫克。

其颜色呈黄绿色，肉质鲜嫩，口感脆，且纤维含量少。

2005年该村蔬菜运销大户段金国牵头成立了贺兰县常信乡西芹产销合作社。

合作社在散户经营的基础上，以科技为依托，以市场为导向，实行统一供种、统一管理、统一销售，有力地提高蔬菜种植农户进入市场的组织化程度。

【盐池荞麦】

盐池荞麦产于宁夏回族自治区吴忠市盐池。

荞麦颗粒呈褐色或黑色三棱状。

其味甘性凉，含有多种维生素P，蛋白质、碳水化合物、铁、钙、锌等矿物质。

荞面活络、荞面搅团、猫耳朵、荞剁面等再配以自己腌制的老咸菜和盐池滩羊的羊肉臊子，其风味独特，口感爽滑，以及可解暑消渴的荞面凉粉等使得荞麦系列制品深受盐池及周边地区消费者的喜爱，荞麦本身具有降血脂、防静脉硬化、提高心血管功能等多种效用。

【同心圆枣】

同心圆枣产于宁夏回族自治区吴忠市同心县王团镇大沟沿。

同心圆枣树势较强，树冠圆头形，树姿开张，发枝力强，干性强。

主干灰褐色、皮部纵裂。

裂纹浅，易剥落。

1至2年枝灰褐色。

皮孔中大较密。

灰白色，突起，有长刺。

枣股肥大，圆锥形，抽生枣吊1至6条，通常2至3条，每吊有叶9至18片，坐果多集中在中部，叶长65毫米，宽34毫米，叶深绿色。

【六盘山秦艽】

六盘山秦艽（jiao,一声）产于宁夏回族自治区固原市隆德县。

株高40-60厘米，主根粗大，圆锥状，上粗下细，扭曲不直，表面有纵向扭曲的纵皱纹，长10-30厘米，直径1-3厘米，有少数分枝，表面棕黄色或灰黄色，味苦。

六盘山秦艽浸出物含量为29.1-29.8%、龙胆苦苷含量为4.1-4.6%。

目前，宁夏隆德县进行的人工种植秦艽已基本成功，因此宁夏将逐渐有人工种植的药材提供药用；秦艽有降压、减慢心率、抗炎及镇痛等作用。

【贺兰山东麓葡萄酒】

贺兰山东麓葡萄酒是宁夏回族自治区贺兰山东麓地区采用自产优质葡萄酿造的葡萄酒，凭借独特自然资源和悠久的酿酒传统及现代化的经营方式、酿造技术，贺兰山东麓地区生产的葡萄酒倍受好评。

白葡萄酒呈近似无色、微黄带绿、浅禾杆黄、禾杆黄、金黄色泽。

红葡萄酒呈深紫色、深红、深宝石红。

贺兰山东麓地区地处世界葡萄种植的黄金地带。

位于中带干旱气候区，属于典型的大陆性气候。

系冲积扇三级阶梯，成土母岩以冲积物为主，非常适宜葡萄的生长。

【六盘山黄芪】

六盘山黄芪是宁夏的中药材，它兼具食用的价值，具有益气升阳、固表止汗、利水消肿的功效。

当地人将其做成保健品去售卖，长期食用者可以延长细胞寿命、推迟细胞老化。

【盐池甘草】

盐池甘草是宁夏的一种草本植物，它同时也是一味中药材。

甘草的滋味甜而特殊，具有清热解毒的功效，甘草既可以入药，也可以泡茶，还可以用来制作各种口腔呼吸道的清洁剂。

【盐池二毛皮】

盐池二毛皮产于宁夏回族自治区吴忠市盐池。

盐池滩羊二毛裘皮毛色洁白如玉，毛股自然弯曲，毛质纤维细而柔软，花穗生动美观，能够纵横倒置，如水波起伏，瑞雪飞落，造型轻盈动人，华贵大方。

滩羊羔羊初生时毛股长为5.4cm左右，生后30d毛股长度可达8cm左右。

这时，毛股长而紧实，制成的裘皮衣服长期穿着毛股不松散。

【烩小吃】

烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。

因为夹板（夹沙）和丸子是小吃的两种主料，故又称烩夹板丸子。

制法：羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱末、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金黄色捞出（俗称夹板或夹沙）另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。

烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。

【发菜】

黑宝发菜，谐音发财，在植物分类学中，属兰藻门，含珠藻的一种。

生长在荒漠、半荒漠地区，每逢春夏雨后，这种藻类植物就应运而生。

宁夏发菜丝体细长，色泽黑亮、质量纯净。

深秋早春时节采收。

制作过程是将采回的带杂质的毛菜拣选，去杂质，润湿晒干包装。

新鲜发菜呈蓝绿色或褐色，风干后乌黑，形态酷似东方女子的秀发，故得名。

它是一种高档食品，与海参、鱼肚、燕窝、鱿鱼、猴头、鱼翅、熊掌合称美味八珍，是喜庆筵宴必不可少的山珍。

发菜的营养十分丰富，而且极易被人体吸收。

其蛋白质含量为鸡蛋的20倍，含糖类、脂肪、钙质也较多，更富磷、铁等矿物质。

在医学上有助消化、解积腻、清胃肠、降血压等功能，手术后的病人吃发菜，还能促使伤口愈合。

【宁夏羊羔酒】

宁夏羊羔酒生产历史长达千年，有关资料可以追溯到唐代。

宁夏羊羔酒以宁夏灵武特有的地产羊羔肉（宁夏二毛裘皮的伴生产物）、宁夏枸杞、灵武长红枣等为原料精酿而成，呈琥珀色，入口香甜，微辣，无羊膻味，药用价值很高，作为药酒早在李时珍的《本草纲目》中就有记载，雍正皇帝的御批在宁夏出一种羊羔酒，当年有人进过，今有二十年停其不进了，朕甚爱饮他，寻些送来，不必多进，不足用时再发旨意，不要过百瓶，特密喻。

证明此酒曾是皇家的御用贡酒。

宁夏羊羔酒是将羊羔肉与红枣、枸杞等原料经预处理后与糯米饭混合，采用麦曲糖化人工控制天然发酵的方法酿制而成，酒精度在28°～35°之间。

该酒的酿制技艺要求非常严格，主要括酒酿的制作、开耙、榨酒、灌坛后酵、勾兑、煎酒、灌坛陈酿等过程。

【大漠的油香】

这种美味的面食是回族当地人们多年来传承的一门老手艺，通过多种手法制造而成的一个美味面食，非常适合在大漠这样子的环境下食用，而且初到这里的时候，被岭上的大风一吹，猛地咬一口油香你们就能够体会到其中的美妙滋味。

【八宝茶】

这和咱们内地见到的八宝粥可是有着异曲同工之妙处，只不过吃过这么多天倒是品尝出了不少别样的大漠风情来，其中用到了红枣，沙枣，桂圆，茶叶，芝麻，冰糖，枸杞和核桃仁作为主要的原料，是宁夏这里的当地人都离不开的美食。

【手抓羊肉】

宁夏的羊肉是出了名的好吃， 这里吃羊肉的方式也与众不同，什么工具不用直接上手抓着吃，而且这里的羊肉制作手艺也是十分到位的。

【西吉马铃薯】

西吉地处六盘山西麓，黄土高原腹地，四周有高山峻岭环绕，改变了气温的纬向分布，气温比周边地区较低，年均气温5.3℃，海拔高、气候冷凉、昼夜温差大、日照充足；土壤以镶黄土、灰褐土为主，土壤质地疏松，通透性好，耕作层深厚，富含钾素，适应马铃薯的植株生长、块茎形成。

西吉马铃薯芽眼较浅，薯型规则，表皮光滑，红皮黄肉。

煮食时香味四溢，口感香而滑润，风味独特，口感较好，不宜断裂。

【南长滩大枣】

它具有抗变态反应、保肝、增加肌力、镇静、催眠和降压的作用。

中卫市栽培大枣历史悠久，清朝乾隆年间，时任中卫知县的黄恩锡在其《中卫竹枝词》中写道，亲串相遺各用情，年年果实喜秋成。

永康酒枣连瓶送，蒸枣枣园夙擅名，在《春行杂咏》中写道春行缓辔随骢马，一路看山到枣园，真实的描绘了200多年前卫宁平原栽培枣树以及枣果加工的繁荣景象。

【沙葱】

沙葱是大西北的特产也是宁夏特色菜肴之一，生长于海拔较高的戈壁和沙漠边缘地带，采回冲洗后，盆中沉淀些许细沙，味道微辣，故称沙葱。

沙葱可做多种佳肴，还有一定的药用价值。

凉拌后味道鲜美，可佐餐下酒。

【宁夏大米】

宁夏大米曾居贡米之列。

康熙访宁夏时，钦点为宴席主食，誉为朔方贡米。

宁夏大米不仅产量丰盈，而且品质具备了粒圆、色洁、油润、味香四大特点，蛋白质、脂肪含量尤高。

用其蒸制的米饭，洁白如脂，粒粒晶莹，黏而不腻，油润香口，与著名的天津小站米可以相媲美。