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关于补充电解质，大自然可比我们有经验多了

2024-01-30 08:05 来源：网络点击：

关于补充电解质，大自然可比我们有经验多了

如果你去过养牛羊的牧场，可能会发现一个奇怪的东西——在牧场的栅栏上或者食盆附近，会有一块用绳子吊起的“方砖”，有时也被放在地上。

牛羊们有事没事都喜欢来舔几下。

这是牛羊的“零食”吗？

这块“零食”叫

“舔砖”或者“舔块”

。最初放牧人用的就是盐块，用来给牛羊补充电解质，也就是大家常说的矿物质。

自然界的动物，尤其是草食、杂食动物，在日常的进食中能获得电解质的机会并不多。但是维持身体机能的正常都需要电解质。因此，

我们常常能看到一些动物互舔，或是做出类似“择虱子”的动作，其实都是在靠本能获取体表上因为流汗渗出的盐分，从而补充电解质。

狗狗：你们是不是舔错了？

说这么半天，电解质到底是啥啊？

你渴因为细胞渴

当你觉得渴了，一定程度上是因为细胞内电解质含量的变化，那到底电解质是什么呢？化学上，电解质是能溶于水溶液中或在熔融状态下自身能够导电的化合物。对于动物的身体来说，这两个词更常用——

盐分、矿物质

。我们吃的食物里有盐分，吃进身体里变成了溶解的离子状态，就是电解质。

在我们的饮食当中，电解质总是被忽视。我们常说的营养——比如蛋白质、碳水化合物、脂肪等等，吃少了营养不良，吃多了又担心肥胖。电解质多吃点少吃点却谁也不关心。其实我们的每一分钟生命活动都离不开电解质。虽然它不承担为身体供能的作用，但它是许多生命活动的桥梁。

最简单的一点，

我们对于水分的吸收和代谢，就全靠电解质。

往小了说，一个细胞，里面有细胞质，外面有组织液，中间由一层细胞膜分隔。物质和水分进出细胞，都得通过细胞膜这个把门的。

而细胞内外的水分调动就得靠电解质。如果细胞内的水少，电解质的浓度就高，形成了高渗透压，细胞膜外的水分就在渗透压的作用下进入细胞。这就像高处的水往低处流一样，是基本的物理原理。

半透膜原理

在中学时代，大家或许做过这样的实验——用一张半透膜（此处可理解为只有水可以通过的膜）兜住一些糖水，在浸入水盆里后，过一会儿就发现膜里的水变多了。这是因为溶液里的溶剂总是从淡的一边流向浓的一边，这叫渗透作用。

如果某顿饭你吃咸了，肯定会特别想喝水，这是因为随着大量盐分（钠离子）的摄入，导致细胞外液的浓度升高，细胞内的水分就会被渗透作用“挤出”细胞，到一定程度时，中枢神经就会得到通知——“细胞都瘪了，还不赶快补水！”宏观上是你吃咸了叫渴要喝水，微观上正是电解质让细胞告诉你需要补水。

起来喝水

各司其职有分工

当然，电解质有很多种，它们在动物身体里的分工各不相同。上面说的“南水北调”工程主要是由钠离子负责的，也就是我们饮食中必须摄入适量盐的原因。另外，

钠离子还和钾离子，共同参与神经传导的全过程。

神经纤维也是细胞，它的表面总有一些钠离子蓄势待发，帮助人体在受到外界刺激的时候，及时做出反应。

神经纤维示意图

一旦受到外界刺激，细胞膜上的“门儿”打开，钠离子进入神经纤维，神经纤维就“来电”了，这个电信号会顺着神经传导；完成这个任务之后，“门儿”再打开，神经里面的钾离子出膜，神经内失去正电离子，又重新回到“没电”状态（学名：静息电位）。

这一出一进，身体就得到了一个“刺激”信号，让你及时作出反应，可能是你的脚疼，或者要咳嗽，亦或者吃多了得去厕所——这都靠钾、钠两种电解质的工作。

钙也是最常见的体内电解质之一，它主要作用于你的肌肉运动。

简单来说，肌肉的收缩和舒张全靠钙离子在肌细胞间游走和传导。如果钙离子水平大幅异常，别说跑步走路吃东西，就是让心肌维持正常工作都很难，是非常危险的一种情况。

给大家演示一个不能正常走路

正常情况下，我们体内的电解质是稳定的，机体会通过饮食、排泄来调整，缺了就吃，多了就排。有的时候你就想吃点口重的，那可能就是身体在告诉你电解质平衡正在被打破，需要摄入一些。

吃这个环节，一般不会出什么问题，我们都知道如何好好吃饭。比如多吃土豆，香蕉或鳄梨会增加钾含量。多吃绿叶蔬菜会增加镁含量。芹菜和酸奶摄入，分别增加钠和钙的含量。

但排泄这个环节，往往是流失电解质的关键点。

要的就是个稳字

这里的排泄不仅包括传统意义上的“五谷轮回”，还包括出汗。

我们可能都有过这样的经历：吃坏肚子，一泻千里。

跑了几趟厕所之后就头晕眼花、四肢无力，甚至站起来都费劲了。这就是短时间内电解质大量排出的表现

，你的肌肉、神经、循环都受到影响，身体里虽然有能量物质，但电解质缺乏了，就会导致有劲使不出。这个时候在医生给到的建议里，一般会让你口服补液盐来补充丢失的电解质。

出汗也是造成我们电解质流失的主要原因。特别是因为运动、体温异常导致大量流汗的时候，汗液中有一定量的电解质，所以在补水的同时也要补充电解质才能更好地恢复活力。

我们看到赛场上的运动员总要到场边喝水，那不是普通的白水，而是含有电解质的饮料。

只补充水分不但不能助力运动，还会越跑越累

——本来体内电解质就随着汗液大量流失，再摄入大量白水，体内的电解质含量就更“稀”了，还不如不喝呢。虽然嘴里的渴解了，但身体的渴反而更厉害了。

我们生活中也经常接触到这些含有电解质的水，比如很多餐厅会准备的咸柠檬水，最近网上也有很多教大家自制电解质水的教程，加点盐、加点蜂蜜，再来几片新鲜柠檬……但自己调配就很难把控剂量，好不好喝还得另说，手一抖就容易补过头。所以比起五花八门的方子，通过饮用含有电解质的饮料来及时补充水分，协助电解质平衡，就是一个更方便的选择。

就比如刚提到运动员们喝的饮料，还有一个专业称呼“运动饮料”，比起普通的水，不仅含有一定量的电解质，还有碳水化合物，而适量的碳水化合物除了能提供能量补给，也能帮助促进水分吸收，但要达到这样的效果，就更看重

水分+电解质+碳水化合物

的科学配比了，这一点跟着那些专业运动员来选就基本不会出错了。

如果你留心NBA比赛，或者是梅西的一些训练、比赛视频，会发现他们的饮料瓶子非常眼熟，就是我们超市里买得到的

佳得乐

嘛！

比起很多人都不知道佳得乐是一款含有电解质的饮料（每瓶钠和钾的含量有300～420毫克）。更鲜为人知的是，

佳得乐堪称电解质专家，已经长达57年专注科研流汗时补充所失的水分及电解质，运动饮料就是由佳得乐开创而来

，对于在大量出汗的情况下，如何及时补充水分和电解质，可以说是研究得透透的。

从乔丹到梅西、小威、王霜……

NBA赛场边的佳得乐“G”字大桶就是佳得乐实力的最佳注解。