​韭菜花的做法家常(这才是家常韭菜花的正确制作方法,鲜嫩入味好吃有秘诀,放

2024-01-05 12:17 来源:网络 点击:

韭菜花的做法家常(这才是家常韭菜花的正确制作方法,鲜嫩入味好吃有秘诀,放一年不怕坏)

大家好,现在已经进入了秋天,正是韭菜花大量绽放的时候。提到韭菜花,相信很多人第一时间都会想到,贵州的韭菜坪吧!但是作为一名吃货的我,并没有想到韭菜坪,反而想到的是韭菜花酱。韭菜花酱用来蘸肉吃的话,味道是特别香的,总能让我忍不住直流口水,不知道你们爱不爱吃呢?

如果你们也喜欢吃韭菜花酱的话,今天就让我来给你们分享一下,韭菜花酱它的正确做法。趁着这两天韭菜花正是大量的上市,一定要多准备上一些,然后存放起来,可以让自己一年,都能吃到非常美味的韭菜花酱哦。过了这个季节,想要吃韭菜花酱的话,就只有到外面去买了,价格贵且还不好吃。

我制作韭菜花酱的方法,是在一位老师傅那里学来的,已经用了很多年,每天我家都会用这个方法,做上好几罐的韭菜花酱,可以让韭菜花酱,放一年也不会变质,而且越放越好吃。好了废话就不给大家多说了,一起进入今天的主题,让我教你来制作出,鲜嫩入味又好吃的韭菜花酱吧,动手学起来。

【韭菜花酱】

原料:韭菜花,食盐,白酒。

制作:

1、首先到市场上去购买一些,新鲜的韭菜花,然后把它的花朵,一朵一朵地摘下来,并装入大碗中。

2、在摘选韭菜花的时候,我们要注意了,如果发现韭菜花,有变质现象出现的话,这样的韭菜花就别用了,是不利于保存的。

3、摘选好的韭菜花,我们要往里面加入一勺盐,还有适量清水,把韭菜花用食盐水浸泡10分钟,去除灰尘和杂质。

4、浸泡后的韭菜花,我们要给它从清水中控水捞出,并放到一旁晾干表面水分,一定要确保水分被完全晾干。

5、晾干水分后的韭菜花,我们要用菜刀给它剁碎,把韭菜花剁得越碎越好,尽量多切一会儿。

6、切好的韭菜花碎,我们要给它装入碗中备用。同时,再来准备一些韭菜花的叶子,给它切碎后,与韭菜花放在一起备用。

7、接着往碗中加入一勺食盐,用筷子搅拌均匀。韭菜花和食盐的比例为,一斤韭菜花放10克的食盐就可以了,不要太多。

8、腌制韭菜花酱,除了要加食盐以外,我们还要往里面加入一勺的高度白酒,这可是非常关键的,高度白酒能够大大提高,韭菜花酱的保存时间。

9、准备一个干净的瓶子,一定要确保无水无油,然后把准备好的韭菜花,装入瓶子里面,并盖上盖子,给它密封起来。

10、最后,我们只需把韭菜花酱,放到干燥的地方给它腌制个10天左右,就可以取出来进行食用了。

小贴士:

1、在对韭菜花进行选购的时候,一定要采用最新鲜的韭菜花,最好是带有绿色的。

2、韭菜花在腌制的时候,一定要确保其无水无油,不然很容易就会变质。

3、腌制好的韭菜花酱,将其取食完以后,一定要给它立马密封起来。