​松茸汤怎么做？松茸汤的做法大全

松茸汤怎么做？松茸汤的做法大全

松茸虽然是一种食用菌，其中含有蛋白质、维生素以及多种人体所需氨基酸成分，人们常用来炒菜或是煲汤很是美味。那么，松茸汤怎么做？松茸汤的做法有哪些？

松茸汤怎么做

第一种：

新鲜的或不超过24小时的松茸，这样吃最好，口感也最好。

将松茸刮干净(最好不要用水洗)用锡伯纸包袱好，

将锡伯纸包的松茸放入铁锅，放入食盐，食盐将锡伯纸掩盖，烧大火，等盐烫手或在80--90度时拿开，将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌

特点：清香、口感鲜嫩、满桌菌香。南方人可佐以加饭酒，北方人佐以干葡萄酒更好。

第二种：

将浓鸡汤对水一半，加热后，放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入，开1分种后，起锅上桌放少许香菜，点一、二滴麻油更好。

特点：清香味鲜、滑嫩可口。

松茸汤的做法大全

松茸清鸡汤

食材：新鲜草鸡半只，干松茸一小把(大约10颗左右)，清水适量，老姜一块，八角一粒，盐少许，小葱花少许

步骤：

1.小草鸡彻底清洗干净，斩成小块。

2.松茸用冷水泡软洗净，切成段;老姜拍扁，八角一粒备用。

3.鸡块用清水加几片老姜浸泡2到3小时，每隔半小时左右用力搓洗一遍，尽量挤干水分，换水继续浸泡。

4.刚开始的水很是浑浊，到后来水就变得非常清澈了

5.最后再清洗一遍，凉水下锅。水量大约没过鸡块1.5-2倍，水清吧。盖上锅盖中火焖煮。

6.待到快要沸腾时，打开锅盖，用撇沫勺撇去渐渐浮出的杂质、血沫，包括油脂。

7.汤水沸腾后，保证基本无血沫、杂质，加入松茸、老姜和八角，盖上锅盖，转小火慢慢煲煮约1小时左右，至鸡肉酥烂。

8.最后调入盐，再次煮开，关火。一锅清鲜爽口的清鸡汤炖好了!

当然除了常见的松茸清汤鸡的外，松茸汤还有其他很多种不同的做法，小编在下面挑选了几种常见的松茸汤的做法，也给大家详细的介绍一下。

云南松茸汤的做法

步骤：

1.鲜松茸2-3个，水3杯。

2.海带放水里(3杯)煮成海带汤。

3.松茸用吸油纸擦净，尾部的根用刀削掉，再切成薄厚合适的片(不要用水洗，会失去松茸的香味)。

4.把米和海带汁，及料酒、盐和酱油一起倒入电饭锅。松茸和切成细条的豆腐皮摆在最上面。

黄瓜松茸汤的做法

制法：

1.温水泡松茸，泡开后用手挤出多余水分;黄瓜洗净切片;小葱切成葱花;姜切片。

2.水煮松茸姜片，水开后熬煮20——30分钟3加入黄瓜片，加盐调味4起锅后撒上葱花

松茸排骨汤

制法：

1.把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下。锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的。

2.取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制。

3.一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料。

小贴士：

1。炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

2。炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

松茸鲫鱼汤

制法：

1.选用鲜松茸，若不是松茸产季最好选用冷冻松茸，将松茸洗净并切成2-3mm的薄片，不宜切块或切片太厚，冷冻松茸切片后须清水漂洗两次以除去水渣味。

2.将鲫鱼剖开取出内脏、洗净。

3.将鲫鱼放入加热的油锅短暂煎炸后将锅里的油倒出，加入清水、姜块、食盐、松茸片，起锅前放入葱段即可。

松茸什么人不能吃

松茸食用具有抗癌的功效，几乎所有人都可以吃，但是松茸属于菌类，也是发物的一种，对于有过敏史的人最好是不吃。