​南瓜粥先放南瓜还是先放米 熬南瓜粥南瓜要削皮吗

南瓜粥先放南瓜还是先放米 熬南瓜粥南瓜要削皮吗

南瓜粥是很多家庭都十分喜欢的一种食品，可以直接用南瓜和大米熬，也可以加一些其他的养生食材，那么，在熬南瓜粥的时候是先放南瓜还是先放米呢？

南瓜粥先放南瓜还是先放米

建议先放米。

一般建议在煮南瓜粥的时候先放米再放南瓜，一方面是因为米比南瓜更难熟，如果米后面才放的话，吃起来可能会出现夹生的情况;另一方面是因为南瓜中含有较多的维生素C成分，而维生素C不耐高温，如果一开始就放南瓜的话，可能会损失其中的维生素C，导致南瓜粥的营养价值降低。

熬南瓜粥南瓜要削皮吗

要削皮。

熬南瓜粥的时候一般选用的老南瓜，而老南瓜的皮比较厚，而且很硬，非常难煮烂，如果不削皮直接煮会影响南瓜粥的外观以及口感，所以如果是用老南瓜煮粥的话建议将皮削掉;若是用的嫩南瓜或是贝贝南瓜煮粥的话，不削皮也是可以的。

南瓜粥的做法

材料：大米100克，牛肉50克，南瓜100克，山药100克，食盐、料酒、香葱、生姜、淀粉、植物油各适量。

做法：

1、将大米淘洗干净，加入清水浸泡半小时，沥干水分备用。

2、山药、南瓜洗净，去皮，切小丁备用。

3、牛肉剁成细末，放入姜丝、淀粉、料酒和少许植物油腌制片刻。

4、生姜切丝，香葱切碎备用。

5、锅中加入适量清水煮沸，然后放入大米。

6、再次煮沸后转小火慢煮20分钟，直至米粒开花。

7、放入山药丁及南瓜丁继续熬煮5分钟左右。

8、倒入腌好的牛肉末拌匀，继续用小火慢慢熬煮。

9、直至食材软烂，粥变粘稠后关火。

10、最后调入食盐和香葱即可。

南瓜粥的功效与作用

1.预防癌症

南瓜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等。维生素C有很强的氧化作用，能够清除人体内的自由基，阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐对于人体而言是一种致癌物质，所以食用南瓜可以防治癌症;

2.促进人体发育

南瓜中含有丰富锌元素，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。