​核桃桃酥的家庭做法,2分钟教会你

2024-01-07 13:53 来源:网络 点击:

核桃桃酥的家庭做法,2分钟教会你

桃酥作为中华民族的传统点心,一直受到很多人的喜爱,尤其是我们的爷爷奶奶、父母亲,那个年代,能够吃上一口酥脆的桃酥,那是尤其幸福的一件事。上小学时,有一年父母做生意,我跟着奶奶过,每天晚上奶奶带着老花镜陪着我一起看书做作业,困了,累了,奶奶就会拿出几片桃酥,一碗热乎乎的白开水,那桃酥,真是酥得掉渣儿,咬一口都得用一只手在下面接着渣儿!每逢过春节,桃酥也是人们送节礼的必需品。而现在生活好了,各种高档的礼品渐渐代替了桃酥,可是那味道始终在我的记忆中,永远不会忘记!

桃酥的做法很简单,比蛋糕、面包,甚至是馒头都要简单,若是刚入烘焙圈,不妨试试烤桃酥,完全零失败,满满的成就感。但是,很多人做了桃酥之后,一直纠结一个问题:为什么外面卖的桃酥断裂纹那么好看,很均匀,而自己做出来虽然酥脆,却不是那么好看呢?去年上过一次面点课,老师讲到桃酥的制作方法后我也才恍然大悟,原来桃酥漂亮的断裂纹,是靠泡打粉和臭粉的作用!尤其是添加剂臭粉,在烘烤的过程中,散发出刺鼻的味道,但是正是因为它的作用,烤出来的桃酥酥脆无比,漂亮无比!

而我们自己家庭制作,当然是添加剂越少越好,吃的健康才最重要!今天我跟大家分享家庭桃酥最简单的制作方法,新手一看就会,保准儿2分钟教会你!而且,我们的桃酥是真正加了核桃的哦!

【桃酥】

食材:低筋粉230克,玉米油100克,鸡蛋液50克,盐1克,白砂糖50克,核桃60克,小苏打2克。其余蛋液适量,黑芝麻适量。

【步骤】1、核桃用平底锅或者烤箱炒熟或者烤熟,用擀面杖压碎备用,不要压得太碎,有颗粒感更好吃。

2、白砂糖、玉米油倒入盆中,打入一个大个头的鸡蛋。这里有油可以用玉米油、葵花籽儿油、色拉油等没有很大味道的油。

3、将白砂糖、玉米油和鸡蛋液搅打均匀。

4、筛入低筋粉,用刮刀按压拌匀。记住不要使劲去揉,拌匀成团就行。

5、倒入核桃碎,拌匀。烤熟的核桃要比直接放生的口感好很多。

6、将面团分成若干份,每份都搓圆。

7、烤盘铺上油纸,搓圆的面团放上面,用手掌心压扁,刷上一些蛋液,撒上黑芝麻。

8、烤箱预热175摄氏度,烤箱中层,烤15分钟。

烤好的核桃放凉之后,酥脆香甜,还能吃到喷香的核桃,非常好吃!真的有小时候的味道哦!如果你想桃酥更加酥脆,不介意的话可以放入2克泡打粉!