​锅贴是饺子吗 锅贴和饺子的区别

锅贴是饺子吗 锅贴和饺子的区别

锅贴是一道北方的著名小吃，很多人都觉得锅贴的外形和口感都和煎饺有一定的相似度，那么锅贴到底是饺子吗，下面为大家介绍二者之间的区别。

锅贴是饺子吗 

锅贴不是饺子，它是一种北方的著名美食。

但是锅贴和饺子的包法，做法以及口感都不一样，做好的锅贴通常都是五六个粘在一起，底部金黄，其它部位稍软一点，非常酥脆美味。

锅贴和饺子的区别

1、定义不同

锅贴：是我国北方的一种著名传统小吃，全国其他地区皆有分布，主要属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。

水饺：是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

2、制作方法不同

锅贴：只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水。

水饺：可煎，其味亦甚佳。也可单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。也可以水煮。

3、性质不同

锅贴：是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包。

水饺每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。详细内容见前述“张仲景”部分。饺子就酒越喝越有，寓意日子越过越好。

饺子做锅贴的方法

一、要在凉锅里放凉油，转动锅，让油平铺在锅底。再把饺子放进锅里，然后再开火，这样做出来的锅贴不会夹生。

二、煎锅贴的火候要掌握好，火苗不要超过锅底，调好火，火的大小就不要变了。同时，我们要经常看看饺子的底儿煎成什么样了，等饺子的底变成了金黄色，我们就可以往锅里加水了，但加的不是单纯的水而是加了醋的醋水。

三、在锅里放适量的醋水，可以使做出来的锅贴外黄里嫩，脆而不硬。加完水盖上盖，煎几分钟就可以了。听到锅里发出沙沙的声音，锅贴差不多就好了。

冻饺子可以做锅贴吗

饺子是可以做锅贴的，但是要注意其烹饪方法。在制作的时候要先将饺子放在室温解冻，然后使用中小火煎，火大的话很容易导致锅贴变糊，这一点一定要注意。