​枸杞鲜果怎么保存？枸杞鲜果保鲜期有多久

枸杞鲜果怎么保存？枸杞鲜果保鲜期有多久

新鲜的枸杞果如同圣女果小番茄个头一样大小，既可以食用也可以药用。那么，枸杞鲜果怎么保存？枸杞鲜果保鲜期有多久？

枸杞鲜果怎么保存

冰箱的冷藏保存即可，鲜果温度在4——12°C时食用口感最佳。

如果家人需要长期养生而连续食用，一次性大量购买，可以放入冰箱冷冻保存，保存时间可长达8——10个月，食用时取出解冻即可。（解冻后的鲜果由于果肉组织在解冻时被冰晶刺破，直接食用时的口感与新鲜时相比会稍软，但品质不会改变。）

或者拌食用碱（小苏打）晒成干枸杞 也可长期保存。

枸杞鲜果保鲜期有多久

青海是我国枸杞主产地之一，目前这个省枸杞种植面积已达２０万亩，然而，保鲜技术跟不上制约着枸杞产业后续发展。

据介绍，枸杞鲜果保鲜加工贮运技术由青海省内外３０多名科技专家历时两年多、花费３００多万元研发而成。这一技术可在６个至８个月内保持枸杞的鲜食品质，避免加工过程中的二次污染和营养流失，１００％保留果实的营养成分，为消费者提供一种健康、营养的水果类型。

专家认为，此项研究成果已达到国际领先水平，且应用前景广阔、市场潜力巨大，将对我国发展相关枸杞产业、满足人们高品质膳食需求、增加产品附加值及出口创汇起到积极作用。

鲜枸杞的营养价值

根据检测分析，枸杞鲜果中含蛋白质16.5%——21.2%，脂肪27.3%——29.8%，纤维4.9%——7.8%，水分3.2%——3.3%，维生素B10.150——0.153mg/100g，维生素B21.27——1.39mg/100g，维生素C24.2——28.6mg/100g，尼克酸3.66——4.32mg/100g，胡萝卜素7.4——8.9mg/100g，铁8.42——9.04mg/100g，磷0.23——0.32%，钙40.5——68.7mg/100g，总糖46.5——55.7mg/100g，17种氨基酸7.9——9.8%，碳水化合物64.4——57.8%。   其中维生素C含量是苹果的40倍，梨的28倍，鲜桃的6倍，甚至比含维生素C丰富的西红柿也高出近3倍；尤以胡萝卜素的含量更为可观。