​木耳凉拌的做法大全家常（凉拌黑木耳的12种家常做法大全，简单好做一看就会）

木耳凉拌的做法大全家常（凉拌黑木耳的12种家常做法大全，简单好做一看就会）

凉拌黑木耳

食材

干木耳20克、红椒半个、香菜少许、米醋一小勺、白糖一勺、生抽适量、盐6克、香油少许、蒜末两瓣、玉米油适量、鸡精适量。

做法

1、木耳提前两小时用热水泡发，然后洗净待用。

2、红椒切丝，大蒜切末。

3、木耳用开水焯一下捞出待用。

4、油两成热时下蒜末煸香，不要糊了，蒜末火大很容易糊的。

5、把盐，米醋，白糖，生抽，大蒜油，鸡精倒入盘中搅拌均匀。

6、最后淋上香油，撒上香菜点缀即可～我感觉在吃之前半个小时就拌好，给木耳一个入味的时间，口感会更好些。

凉拌木耳黄瓜

食材

黄瓜一根、鸡精小半勺、姜汁一勺、木耳一小袋、酱油一勺、味精小半勺、泡红椒粒一个、醋小半勺、芝麻油一勺、油辣子2勺、蒜蓉一勺、葱花适量、盐小半勺、白糖半勺。

做法

1、木耳用冷水浸泡2小时左右。

2、木耳洗净、锅中倒入适量清水烧开、放入木耳煮2分钟左右、沥出。

3、黄瓜洗净去皮切成滚刀。

4、把所有调料放入碗中拌匀。

5、淋在黄瓜木耳上、再撒上葱花、红泡椒粒、一盘开胃的菜菜上桌啦！

泡椒黑木耳

食材

黑木耳100克、泡椒1包、红椒1个、糖适量、青椒1个、盐适量、白醋适量。

做法

1、黑木耳提前一天泡水发好。

2、锅中放水煮开放入黑木耳焯一下水。

3、焯好的黑木耳马上沥干水放入冰水中泡一下。

4、其他食材切好放入醋、糖、盐、泡椒调制好配料水。

5、黑木耳跟配好的汁混合浸泡一晚，第二天就可以食用了。

剁椒拌黑木耳

食材

黑木耳适量、大蒜3瓣、生姜1小块、小葱2根、干辣椒4根、红剁椒2汤匙、黄灯笼椒酱1汤匙、桂皮1根、生抽2汤匙、盐1茶匙、香醋3汤匙、白糖1汤匙、花生油适量。

做法

1、黑木耳泡发后去根洗净；

2、葱姜蒜切末，干辣椒切小段备用；

3、黑木耳下开水锅焯烫至熟捞出沥干；

4、锅中入油爆香姜末、蒜末加剁椒、黄灯笼椒酱，桂皮，放少许盐炒香；

5、将炒好的部分倒入木耳中，淋入调好的糖醋汁拌匀，摆盘即可。

腐竹拌黑木耳

食材

腐竹100克、黑木耳5克、青椒1个、色拉油2勺、生抽2勺、砂糖1小勺、香醋2勺、香油1勺、蒜头2瓣、盐少许、红油半勺、红辣椒1个。

做法

1、腐竹用温水浸泡，黑木耳浸泡后洗净撕成小块。

2、把泡好的腐竹切成小块，青椒切成小块。

3、把腐竹、黑木耳、青椒放入锅里绰水。

4、煮开后捞出沥干水分冷却。

5、取一小碗调个浇汁：加入生抽、香醋。

6、加点盐、砂糖搅拌均匀后即是浇汁。

7、加点蒜末和红辣椒粒。

8、把调好的浇汁淋在上面，再淋点自制的红油，最好加热点色拉油和香油爆香蒜末。吃的时候搅拌均匀即可。

凉拌木耳

食材

干木耳30克、红椒各1个、青椒适量、洋葱半个、生抽2茶匙、醋1茶匙、花椒油适量、糖适量、芝麻油半茶匙。

做法

1、木耳泡软后去蒂洗净，青红椒洗净切丝洋葱切圈。

2、木耳入开水焯过。

3、坐锅入油，小火炒制花椒油。

4、取一小碗放入生抽、醋、糖、花椒油、芝麻油及少量的水调成味汁。

5、木耳、洋葱、青红椒丝共置一碗中，倒入味汁拌匀即可。

凉拌洋葱黑木耳

食材

黑木耳适量、洋葱适量、青椒适量、荆芥适量、盐适量、白砂糖适量、十三香适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量、白醋适量、麻辣油适量、香油适量。

做法

1、黑木耳提前几小时泡发。洗净，去根儿，撕成小片儿。

2、洋葱去皮洗净，青椒洗净，荆芥洗净，泡盐水片刻。

3、青椒洋葱切丝，荆芥捞出备用。

4、木耳焯水，一分钟左右，充分过凉，备用。

5、取一碗，放入适量盐，放白糖、十三香，放入生抽，蚝油，白醋，麻辣油，放入鸡精，香油，调匀。

6、料汁调匀，所有食材放入大盆中，拌匀装盘。

凉拌黑木耳苦瓜

食材

苦瓜1根、黑木耳1小把、红辣椒半个、蒜2瓣、白醋1大勺、糖1小勺、橄榄油1勺、油适量、盐适量。

做法

1、烧锅开水， 加入几滴油和适量盐， 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟；

2、再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟；

3、焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟；

4、将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后， 加入红辣椒， 再将大蒜压成蒜泥放入；

5、加入盐、糖、白醋和橄榄油， 拌均匀即可；

凉拌黑木耳酸辣味

食材

黑木耳一碗、大蒜4瓣、味极鲜酱油2汤勺、醋2汤勺、剁椒一汤勺、香油3汤勺、盐一调味勺。

做法

1、木耳热水泡发。

2、泡发后洗净，锅中放入适量的水 倒入木耳煮熟捞出 用冷水冲洗到冷却即可。

3、锅中放入适量的油 油热后放入剁椒爆香即可关火。

4、依次放入调味料拌匀均匀入味，就可以开吃了。

西芹花生凉拌黑木耳

食材

干木耳20g、花生米150g、西芹芯4根、红椒半个、绿椒半个、大蒜4瓣、生抽2大勺、米醋2大勺、白糖2小勺、花椒油2小勺、香油2小勺、盐半小勺。

做法

1、木耳温水泡发2小时，洗净，开水焯5分钟，过冷水捞出备用；

2、花生米提前用葱、姜、花椒、大料、盐煮熟捞出，去掉配料；

3、西芹用开水焯2分钟，过冷水，捞出斜切成粒，红椒、绿椒切片，大蒜拍碎；

4、所有食材放在大一点儿的盆里；

5、兑汁；一个大勺和一个小勺，2大勺生抽、2 大勺米醋、2小勺糖、2小勺花椒油、2小勺香油、半小勺盐；

6、倒入盆里，拌匀；

凉拌花生黑木耳

食材

花生200克、黑木耳20克、香菜适量、小米椒适量、香油适量、醋适量、胡椒适量、盐适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、辣椒适量、小茴香适量。

做法

1、将黑木耳泡开后放入加了点盐水中焯一下，将焯过水的黑木耳捞出来；

2、直接将洗净的花生倒入， 再加入点盐；

3、就八角，花椒，桂皮， 香叶， 干辣椒和小茴香放入调料球中；

4、将调料球放入锅中和花生一起煮上五分钟；

5、关火， 盖上盖， 一起泡上三个小时以上；

6、再将泡过的水沥干， 取出调料球；

7、将准备好的黑木耳， 花生和香菜末放入一大碗中；

8、在小碗中用醋，胡椒， 蒜末， 香油和小米椒末搅拌均匀；

9、将调好的调料汁倒入准备好的菜中，搅拌均匀，装入盘中。

凉拌黑木耳

食材

木耳适量、酱油适量、凉拌醋适量、生姜适量、青椒适量、精盐适量、花椒油适量、白糖适量、食油适量、红椒适量。

做法

1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。

2、木耳泡发后，撕成小朵。

3、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。

4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油。

5、倒入一汤匙凉拌醋。

6、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。

7、放入一汤匙白糖，少许精盐，炒匀。

8、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。

9、最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。