​鱼腥草可以生吃吗？鱼腥草怎么吃？

鱼腥草可以生吃吗？鱼腥草怎么吃？

鱼腥草春天上市，可是很多人喜欢，有很多人又恨又怕，这是因为，鱼腥草气味难闻，还有就是鱼腥草很难做到好吃，那鱼腥草怎么做好吃呢？鱼腥草可以生吃吗？下面小编为你揭秘与鱼腥草怎么吃。

鱼腥草可以生吃吗？

1、鱼腥草生吃熟吃效果不同 鱼腥草可生吃，也可熟吃。生吃一般是加上辣椒凉拌，因鱼腥草性寒，而辣椒性热，两者结合能够取长补短，还能够发挥鱼腥草调理细菌、病毒感染的功用，如果是风热感冒、疱疹或泌尿系统感染，以生吃为好。

2、熟吃一般可用于直接配合其他药物煎服或用腊肉炒鱼腥草。这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。正常人平时把鱼腥草当蔬菜食用保健也很好。最常见的吃法是凉拌吃，这种吃法适合大多数人。鱼腥草性寒凉，老人和体弱的人，可以用炖鸡的方法。放点香油，还有润心的作用。产妇产后第一次喝鸡汤的时候，放一些鱼腥草能够有效预防产后风。

3、不同鱼腥草适合不同吃法 在选购鱼腥草的时候，一般以嫩的为好，嫩的鱼腥草颜色稍浅，用指甲轻轻一掐就能断是最嫩的，如果没有指甲稍微花点力气掐也能轻松掐断也比较嫩，非常适合用于凉拌。如果买到偏老的鱼腥草，熟吃的方式更好，蒸熟后的鱼腥草粉粉的，易嚼易吞咽。

4、但如果是使劲掐也掐不断的鱼腥草就不建议再吃了，无论是营养价值还是口感风味都太差。保存时，新鲜鱼腥草以塑料袋包裹，置于冰箱冷藏室中存放;干品则以密封容器包装好，置于阴凉处存放。

鱼腥草的做法

凉拌鱼腥草的做法

用料

主料鱼腥草1小把

调料食盐适量姜1块蒜1颗干辣椒3个香醋适量白糖少许芝麻油适量头抽适量

凉拌鱼腥草的做法

材料集合图：

准备工作：将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干净，凉白开加1小茶匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用。

制作过程：

1.将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用；蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用

2.锅内注入花椒油（2勺左右）加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出

3.碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀

4.将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用

鱼腥草煲鸡

用料

主料鸡1/2只鱼腥草1把陈皮1块

辅料蜜枣2个食盐2茶匙清水适量

鱼腥草煲鸡的做法

1.准备所需材料

2.把鸡肉洗净，鱼腥草搞去杂草清洗干净切两段，陈皮用清水泡软刮去白色部份

3.锅内加清水烧开，放入鸡肉焯烫去血水，然后捞起冲洗一下

4.瓦煲加入适量清水

5.放入鸡肉（是凉水入锅）

6.再加入陈皮和蜜枣

7.然后煲沸，再加入鱼腥草，大火煲沸，转小火煲1.5个小时左右

8.待煲至汤看起来很浓厚

9.最后加入适量的盐调味即可

鱼腥草炒腊肉

用料

主料 鱼腥草1把腊肉1块

调料 色拉油适量 食盐适量 干辣椒适量 生抽适量 青蒜1小把

鱼腥草炒腊肉的做法

1.腊肉洗净切片入蒸锅蒸5分钟取出备用

2.鱼腥草洗净，切成寸段备用，青蒜和辣椒切成段备用

3.热锅凉油，放入辣椒和腊肉煸炒几下，然后放入鱼腥草翻炒，加入适量生抽盖锅盖焖1分钟，出锅前撒上青蒜即可

烹饪技巧

1、此菜用生抽调味，不需格外放盐。

2、鱼腥草不宜长期加热影响功效，所以只要断生即可，熟了的鱼腥草相对生的味道会小些。

3、腊肉蒸一下会使肉皮口感更好。