​草果能吃吗 作为香料使用

2024-08-07 15:30 来源:网络 点击:

草果能吃吗 作为香料使用

生活中,草果的营养有很多,有作为卤味做卤汁的,有做成火锅底料的,或者是直接和其它食材煲汤的,但是草果一般都不是直接吃的,如果做成粉,那也就能吃了。

草果能吃吗

草果能吃。

用料:牛腱子3000克、草果3个、葱少许、姜少许、生抽适量、黄酱1勺。

【做法】

1、将牛肉洗净,备好调味料;

2、牛肉切成大块(300-400克一块),用清水浸泡4小时以上,去除腥水,中间换几次水;

3、葱切段,姜切片,草果用刀背拍扁;

4、牛肉凉水下锅,大火煮透,捞出后冲洗干净;

5、重新入锅,加入草果、葱、姜、生抽、黄酱;

6、加入清水,要没过牛肉,大火烧开,转中小火20分钟;

7、草果煮牛肉完成出锅。

草果能吃吗 作为香料使用

牛肉的烹饪技巧

1、牛肉最好用清水浸泡4个小时以上,去除血腥味;

2、3岁以下的孩子可不加黄豆酱,清淡有益孩子健康;

3、煮牛肉的汤不要倒掉,装入厚一点的保鲜袋或盒,冷冻起来,下次卤牛肉再继续用。卤几次后就成老汤了,老汤卤牛肉味道会更好的;

4、卤好的牛肉等自然凉透后再切片容易成型,入冰箱冷藏后效果会更好;

5、小一点的孩子吃,最好热透再吃,不然会伤胃的。

草果能吃吗 作为香料使用

草果的功效和作用

1.镇咳祛痰作用:本品所含的a-和β-蒎烯有镇咳祛痰作用。1,8-桉油素有镇痛、解热、平喘等作用。

2.抗炎、抗菌作用:B-蒎烯有较强的抗炎作用,并有抗真菌作用。香叶醇有抗细菌和真菌作用,对发须癣菌和奥杜安氏小孢子菌的最低抑菌浓度为0.39mg/ml。

3.其它作用:小剂量香叶醇能抑制大鼠的自发活动。大鼠口服香叶醇能抑制胃肠运动,小量口服有轻度利尿作用。香叶醇还有驱豚鼠蛔虫作用。

草果能吃吗 作为香料使用

草果的食用禁忌

1、草果对于一些气虚以及血亏的人是不适合食用的,尤其是体内无寒湿实邪者也要禁止食用,容易导致身体不适。

2、草果对于由于火气大而引起的腹痛不适,以及暑气外侵而导致的滞下赤白,暑气热引起的不适均不宜食用草果。

3、草果对于气虚以及血虚的体质是不宜食用草果的,容易损害身体的正气,另外对于阴虚火旺者也不可服草果,容易温燥伤阴。