​元宵节怎么制作各种美味汤圆?汤圆制作大全

2024-04-28 02:30 来源:网络 点击:

元宵节怎么制作各种美味汤圆?汤圆制作大全

汤圆寓意着团团圆圆,家和万事兴,元宵节也快到了,大家都忙着制作汤圆,什么样的汤圆好吃呢?今天就让小编带大家一起来看看汤圆制作大全吧。

元宵节怎么制作各种美味汤圆?汤圆制作大全

黑芝麻汤圆

材料

水磨汤圆粉100克,温水85克,黑芝麻馅

做法

1、在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团.饧10分钟.

2、将面团揉成长条,分成六个小剂子.

3、取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.

4、锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可

小诀窍

1、做汤圆,选用糯米粉或汤圆粉都可以,我用的是超市买的"赖"汤圆粉,其中添加了20%的大米粉,降低了纯糯米粉的粘(nian)度, 使成品糯而不粘.

2、汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好.

3、煮汤圆的火候也很重要,大火煮至浮起后,要转小火煮,持续大火会把汤圆煮爆裂了

元宵节怎么制作各种美味汤圆?汤圆制作大全

紫薯汤圆

材料

汤圆皮:水磨糯米粉100g,紫薯25g,汤圆馅:红豆沙粉40g,椰蓉20g,绵白糖20g,猪油10g

做法

1、用温水把水磨糯米粉和成面团

2、加入紫薯揉匀,静置20分钟

3、红豆沙粉用温水混合,加入椰蓉、绵白糖制成馅料

4、和好的面团搓条,分剂子

5、包成汤圆,入大火烧开的水锅中

6、开锅改小火,直至煮熟

小诀窍

煮汤圆时,一开始一定用大火。开锅后改小火,这

样煮出的汤圆才不会爆开。

元宵节怎么制作各种美味汤圆?汤圆制作大全

南瓜养生汤圆

材料

甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。

做法

1、将南瓜洗净去皮切成小块,撒少量水,放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软;

2、取出南瓜,用擀面杖将之捣成南瓜泥;

3、锅里加水烧开,放入宁波芝麻汤圆,稍稍搅拌煮至汤圆浮起后,加半碗冷水继续煮开,然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里;

4、锅洗净后加适量鲜奶、水,倒入之前捣好的南瓜泥,一边煮一边充分的拌匀,等烧开后,加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊;

5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里,加适量糖、少许盐拌匀即可。

小诀窍

1、南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种,口感色彩都比较好;

2、也可选择用水煮南瓜,但是南瓜煮的过程中会出水,所以开始不要加入太多的水,煮熟后也要充分捣烂成泥;

3、鲜奶可用牛奶代替,用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷;

4、除了自己做汤圆,偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替,煮好的汤圆浸泡在冰水里,可以使汤圆更Q滑(也可省略浸泡步骤);

5、糯米粉加适量水即成糯米粉水,可以增加南瓜糊的黏稠度,但是注意不要加的太多,以免过于浓稠,口感不佳;

6、最后加盐旨在提味,用量要非常少。

元宵节怎么制作各种美味汤圆?汤圆制作大全

拔丝汤圆

材料

速冻汤圆1袋,白糖200g,植物油500ml(实耗50ml)

做法

1、锅中倒入足量的油,油5成热后分批放入汤圆,并用筷子拨开防止粘连,用小火慢炸至汤圆微金色后捞出

2、锅中留少许底油,放入白糖用中火熬成金棕色较黏稠的糖浆,放入炸好的汤圆迅速翻炒,直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上迅速装盘,并趁热食用。

元宵节怎么制作各种美味汤圆?汤圆制作大全

五彩汤圆

材料

安井五彩汤圆,红豆沙,桂花,白糖

做法

1、锅中适量水,烧开。

2、倒入汤圆,煮至汤圆漂浮。

3、加红豆沙,汤,煮沸。

4、关火加糖桂花,搅拌均匀即可。

诀窍

1、煮汤圆时,特别是下锅后,要用勺子反着推动汤圆,以免弄破汤圆。

2、如果量多,务必改上锅盖。

3、中途可加冷水,防止汤圆的中心不熟。

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山药汤圆

材料

用料生山药150克,白糖150克,糯米粉250克,胡椒面适量。

做法

1、生山药洗净蒸熟,去皮。

2、熟山药放大碗中,加白糖、胡椒面,搅拌成馅泥。

3、将山药馅泥滚上糯米粉,制成汤圆。

4、将汤圆下入沸水锅,煮熟即可。

功效

滋阴补肾。适用于肾虚所致的阳痿、遗精等症。

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桂花芝麻汤圆

材料

糯米粉,大米,芝麻馅,糖桂花

做法

1、大米淘洗干净,煮成略稀的粥,放凉。

2、糯米粉+稀粥揉成面团,分成小块,揉软,包入芝麻馅,搓圆,滚上些粉防止粘连。

3、烧水,水开后下汤圆,煮开,加凉水,烧开后再加次凉水,煮开后汤圆浮起来即可。

4、汤圆盛入碗中,加少许糖桂花。

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红豆沙汤圆

材料

红豆(直接准备超市卖的红豆沙也行),糯米,白糖

做法

1、红豆高压锅压十分钟,然后用搅拌机或煮汤用的小锅煮烂,加糖搅拌均匀。

2、糯米加水和糖和成面团,揪一团揉圆,压扁。

3、把红豆沙包在里面,大火煮熟即可。