​人造米可以与大米相媲美？！

人造米可以与大米相媲美？！

起初，小编听到“人造米”的时候内心颇为震撼，居然还有这种米（太不可思议了······这是干嘛的？······能吃吗？······各种疑问涌上心头）！

想必也还有不少朋友和我一样，对于“人造米”这个词还是比较陌生的，那我们今天就来跟大家说说“人造米”这点儿事儿吧！

什么是人造米？

人造米是以杂粮生料、瓜果蔬菜类含水生料、米、魔芋粉为主要原料，经膨化、粉碎、搅拌、熟化制粒、烘干制成的人造营养强化米。

☑ 特点

人造米制作成本低，易加工制作，成品质量好，淀粉含量低，营养丰富，成品外形光滑美观，色彩多样化，成品粘结性能好，口感柔和，不易老化，既可直接食用，也可供人们按大米的特点加工食用。

人造米的生产工艺

原料→混合成团→压成面带→制粒→分离→筛选→蒸煮→烘干→冷却→成品。

制作人造米的关键技术之一是蒸汽处理。只要采取适当的工艺条件，米粒表面能形成良好的保护膜，才能在浸泡时不变形，淘洗时不碎裂，蒸煮时粒形不变、不溶解。此外，这种高温处理还能杀灭害虫和微生物，有利于提高成品的贮藏稳定性。

薯类淀粉人造米

用薯类淀粉为原料制作人造米时，薯类淀粉的质量要好，不可含有沙子或杂物；掺入淀粉的目的是充分利用薯类等粗粮制成细粮；淀粉的用量一般在30%~70%，最适用量为40%~50%。面粉是制作人造米的另一主要原料，它可使人造米具有良好的黏结力和一定的机械强度。面粉的用量一般为30%~40%。以碎米作为人造米的原料，既可提高大米加工副产品的利用率，又可使人造米具有天然大米的风味。

甘薯人造米主要原料配方见表

制作人造营养强化米时，每1kg人造米中可加入维生素B 153g、钙质12.5g、赖氨酸2g。食用时按1∶200的比例与普通大米混合，可使混合物含有丰富的维生素、钙质和赖氨酸。

人造米售价高于普通大米，你会购买人造米吗？（单选）

A 以前没有听说过，如果真有，倒也可以买一些。

B 放着天然的大米不吃，去吃人工的米，那不就跟吃保健药片一样吗?

C 比较担心这种大米会不会“引涨”普通大米。