​糖醋鱼这做法，在朋友圈火了，网友：这做法简单，回家我也要做

糖醋鱼这做法，在朋友圈火了，网友：这做法简单，回家我也要做

一提到糖醋鱼大家都会想起那酸甜酥脆的口感，想想都觉得很馋人，在我们平时生活中估计大家除了在餐厅吃饭，家里平时做糖醋鱼的时间很少，要么就是逢年过节餐桌上有这道菜，平时大家也难得做一回。

糖醋鱼在我们慨念中一般都是用草鱼或鲤鱼来烹饪，而且基本上都是以整条鱼油炸后来制作，果儿家里以前每次做糖醋鱼也是用一条相对较大的鲫鱼或鲤鱼做，后来随着老爸退休后，时常喜欢去钓鱼，家里平时大大小小的鱼有很多，为了不浪费一般大一点的鱼我们会做成火锅鱼，一次可以多吃一些，有时也会做成家常鱼或甜醋鱼。

但很多时候老爸钓回来的是一些不大不小的鱼，孩子时不时的又想吃糖醋鱼，于是就试着用一些不太大的鱼，剁成小块做成了糖醋鱼，想不到味道还不错，酥脆入味，制作起来比用一整条鱼做糖醋鱼还方便很多，发朋友圈好多网友也觉得这做法实用方便，下面就把这种非常简单的家常糖醋鱼制作方法分享给大家。

【家常糖醋鱼】

【食材】：小河鱼、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、白糖、盐、生抽、老抽、醋；

一、新鲜中等大小的河鱼去除内脏，清理干净沥干水分后，剁成小块；

二、锅中倒油，油温热时放入小鱼块，炸至两面金黄香酥捞出备用；

三、在碗中打入鸡蛋、加入胡椒粉、淀粉、盐搅拌均匀，倒入小鱼块裹上面糊，锅中倒油待油温热时，把裹上面糊的鱼块放入油锅中炸至两面金黄捞出，平时如果咱们家里的鱼比较多，可以这样炸出来，按每顿要吃的量分别装入保鲜袋速冻起来，需要吃时可以拿出来直接解冻复炸一次，再烹饪很方便；#9月吃什么#

四、炸出来的小鱼块，我们需要通过二次复炸使其更加香酥，炸好的鱼捞出装盘备用；

五、倒出锅中多余的油，加一碗清水，再加入适量白糖，如果家里有番茄酱可以加一些番茄酱味道会更鲜；

六、再依次分别加入生抽、老抽、醋；

七、大火烧开，中小火熬至白糖融化；

八、小碗中加入淀粉，倒入适量水，调成水淀粉，在炸鱼时一般都会加入适量盐，大家炸出鱼时可以尝尝如果鱼已经有盐了可以不用再加盐了，如若淡了可以再加一些盐，不过生抽也自带盐份，所以大家可以根据自身口感加入合适的盐；

九、调好的水淀粉倒入锅中，大火烧开中途需不停搅拌使其均匀；

十、糖醋汤汁粘稠后，倒入炸好的小鱼块翻炒均匀使其裹上糖醋汁，出锅即可；

出锅后的糖醋鱼看起来香酥诱人，闻起来酸甜可口，看着都馋人。

最后再撒上葱花，使其颜色看起来更有食欲，自从我们家开始用这种方法做糖醋鱼后，就经常这样做，每次可以按量来做，也不用像太大的鱼有时候做出来一条吃不完留着第二顿就不好吃了。

这样做出来的鱼还有一个好处是，什么鱼都可以剁碎了做成糖醋鱼，特别是小一点的鱼第一次没裹淀粉时可以把鱼炸酥一些，最后再裹上淀粉炸出来特别香酥有些炸酥透了的鱼都不用吐鱼骨头吃起来也特别方便，喜欢吃糖醋鱼的朋友下次可以试试用这种做法，吃起来会更入味。

我是果儿，一位喜欢美食烹饪的妈妈，每天给大家分享有趣有料的美食及烹饪小技巧！

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