​揭秘水果超市越开越多背后的生意经

揭秘水果超市越开越多背后的生意经

本文转自：南昌日报

新鲜的货源 完善的服务 多元的渠道

揭秘水果超市越开越多背后的生意经

鲜丰果园水果店

□本报记者 万磊 文/图

近年来，细心的消费者发现，装修考究、灯光明亮的水果超市，如雨后春笋般出现在住宅小区、商业街、写字楼附近。8月29日，记者在城区走访发现，水果超市凭借新鲜的货源、完善的服务模式及合理的价格，吸引了越来越多的消费者。

价格实惠 服务贴心周到

当天上午，家住红谷滩区莱蒙都会小区的韩乔雅回家时突然发现，小区附近的一家火锅店变成了水果超市。天气炎热，水果是日常不可缺少的“伴侣”，韩乔雅立即走进这家新开业的水果超市。

“一进门就看花了眼，粒粒饱满的阳光玫瑰葡萄，现剥并散发香气的菠萝蜜，还有石榴、龙眼、黄桃等，品种齐全，而且特别新鲜。”韩乔雅说，“相比平日里常去的综合超市，这里的水果不仅新鲜，而且还能现买现洗免费去果皮，非常方便。另外，有些品种的价格比综合超市的便宜，甚至比路边水果摊的还便宜，十分划算。”

在西湖区朝阳新城的国贸阳光小区，周边陆续开业了“鲜丰果园”“百果园”“世汇果行”“谊品生鲜”等多家水果超市。随着竞争的日益激烈，不少水果超市引入互联网模式，线下线上拓展市场。拥有12家水果超市连锁店的揭小金告诉记者：“我们加入了社区团购项目，还安排专人负责社区团购群的互动，销售效果特别好。”此外记者了解到，一些水果超市还在推广果蔬配送和水果鲜榨等新业务，通过细化服务对象，满足消费者的各种需求。“我每周都会在家门口的水果超市预订水果，菜市场离家比较远，网上订购水果又怕不新鲜，这种家门口预订模式不仅方便，而且质量放心。”市民梁锐告诉记者。

直播带货 销售渠道多元

位于红谷八路的“惠鲜坊”水果超市老板黄超介绍，店里每天的人工水电费用支出很大，而且为了保证水果品质，还要倒掉不少品质差的水果，进一步增加了成本。根据测算，店里每天要卖出3000元水果才能保本运行。为此，他们推出会员制，搭上互联网快车进行多渠道销售。

“入秋后推荐的梨，就是秋月梨，多汁皮薄，88元每箱。”每天上午，在微信群内通过文字和图片进行直播推荐，已成为黄超的“必修课”。黄超笑着告诉记者，现在自己不但水果卖得好，写文案、拍图片的能力也提高了不少。除了保证货源、品质、价格等因素外，贴心周到的服务也为黄超的水果超市引来了不少消费者。“一般来说，在综合超市的水果区域只有一到两名工作人员，很难为消费者进行一对一服务。我们则会每天定期在购物群内展示和试吃当天推荐的产品，用图文引导消费者下单，并通过3公里内免费配送服务为成交加码。”黄超说。

虽然自己的水果超市是从微信、抖音等网络营销起家的，但黄超并没有开设淘宝等网络店铺的打算。“一般市民买水果，预算都不会很多，而我经营的水果店平均每次消费区间在50元至200元，能做起来除了市民的消费水平提高外，纯粹是靠货品的口碑。”黄超告诉记者，很多客户都是“以老带新”，不仅中心城区有客户，南昌县、安义县的市民也会慕名而来。

进口水果 在南昌悄然畅销

张欣在做进口水果专营店之前从事的是甜品店生意，数年前，他从朋友那里获知南昌的高档进口水果行业还是一块空白。经过前期市场调查后，他在2014年开通店铺的微博和微信，通过网络营销扩大品牌知名度后，又在去年的10月正式开办实体店。记者看到，店内摆放有猫山王榴莲、智利蓝莓、车厘子、牛油果、黑加仑等30多种进口水果，产地主要来自东南亚、美洲地区，价格是普通国产水果品种的数倍。

“店里的果品主打卖点是稀有、高档、口感和健康，很多顾客都是有一定消费能力的熟客，吃了一次就喜欢上了。”张欣说。记者观察发现，虽然店铺没有处在闹市区，也不是很显眼，但在1小时内就先后来了四拨年轻顾客，平均每单消费200元以上。

记者随机采访了一位买了280元果品礼盒准备参加家庭聚餐的市民杨燕。“我是微信上朋友介绍过来的，已经买了好几次了。”对于上百元的价格，杨燕表示自己可以接受，“有些品种别的地方都没有，老人和孩子都没吃过，买回去特别受欢迎。”

记者走访发现，继南昌第一家进口水果专营店开业后，陆续也有不少商家瞄准了这块“蛋糕”，纷纷开设同类店铺。“‘有只鹿’水果超市是江西省供销集团旗下首家仓储式鲜果超市。”“有只鹿”水果超市的负责人熊沁林介绍到，该超市经营水果品种200多个，依托全省冷链骨干网，打破时空差，将最好的产品以最优的价格带给广大市民。

赏心悦目的色彩搭配、精致饱满的新鲜水果、清新诱人的满屋果香、舒适干净的购物环境……这是消费者对水果超市的良好印象。熊沁林称，这其实源于水果超市的精心营销策略。“水果的陈列摆放、店内灯光的设置都是有学问的，只有打造整洁、高档和温馨的购物氛围，才能激起消费者的购买欲望。”