​鸡肉鸭皮冒充猪肉！事涉140万包水饺，海霸王被罚款50万

鸡肉鸭皮冒充猪肉！事涉140万包水饺，海霸王被罚款50万

图片来源：视觉中国

蓝鲸财经记者 张静伦

近日，上海市场监管局公布了 2023 年反不正当竞争典型案例，案件 1500 余起。其中，海霸王（汕头）食品有限公司（以下简称 " 海霸王 "）售卖的白菜猪肉水饺，因鸡肉或鸭皮的含量均高于猪肉，涉嫌对产品进行虚假宣传，被处罚款 50 万元。

针对有关该处罚相关情况，海霸王官方工作人员回应称，该处罚事件是几年前的事情，主要是因为白菜猪肉水饺产品的标签不规范、有瑕疵，目前已经整改。现在市面上销售的产品都是符合国家标准要求，且有第三方检验的产品，没有之前不规范的产品在售了。

事实上，在此事件之前，海霸王已经多次被曝出原料为冒充、涉嫌虚假宣传等问题。

" 此次海霸王‘涉嫌虚假宣传’被曝光后，会对品牌产生一定的负面影响。消费者可能会对企业的诚信产生怀疑，对产品的质量和安全性产生担忧。" 盘古智库高级研究员江瀚认为，品牌影响力的下降程度取决于企业如何应对此次危机。如果企业能够及时采取有效措施，诚恳地向消费者道歉，并确保产品质量和安全，那么品牌的负面影响可能会得到一定程度的缓解。反之，如果企业处理不当，品牌形象可能会受到严重损害。

屡次 " 挂羊头卖狗肉 "

根据上海市场监管局发布的消息，2020 年 11 月起，受猪肉价格大幅增长影响，海霸王为减少原材料成本，将 " 白菜猪肉水饺 500g" 等 19 款速冻水饺产品中的猪肉配料含量大幅降低，导致上述产品配料中鸡肉或鸭皮的含量均高于猪肉，猪肉不再是上述水饺馅料配料的主要成分。

为了获取竞争优势，海霸王自行设计并制作产品包装，在上述 19 款速冻水饺产品的外包装上使用醒目字体以 " 猪肉水饺 " 作为产品名称，也未在醒目位置备注提示产品主要配料改变，导致消费者对产品配料产生误认。至案发，海霸王共计销售上述型号的速冻水饺产品 140 余万包。

上海市市场监管局认为，海霸王利用产品名称对产品性状进行虚假宣传的行为违反了《中华人民共和国反不正当竞争法》第八条第一款 " 经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者 " 的规定，遂作出罚款 50 万元的决定。

据海霸王官网信息显示，海霸王国际集团是一家集餐饮、速冻食品、地产、旅店和商贸物流为一体的多元化企业集团。海霸王 ( 汕头 ) 食品有限公司配备有食品生产线 30 多条、大型生产基地 4 个，拥有年产速冻食品超 15 万吨的生产能力，产品线涉及火锅饺类、汤圆类、水饺类、丸类、鱼浆制品类、串类、包点类、肉制品类、沙拉等九大系列共 200 多个品种。

但值得注意的是，这样一家速冻食品行业的知名企业，却在过去几年多次被曝出 " 挂羊头卖狗肉 " 等产品质量问题。

早在 2016 年，相关机构对海霸王旗下的 " 海王妃 " 撒尿牛肉丸进行抽检，两次均未检出牛源性成分。2022 年，上海市消费者权益保护委员会在某电商平台购买了一批鱼丸，发现大部分产品配料首位为 " 鱼糜 " 或是 " 冷冻鱼糜 "，多款鱼丸产品掺杂其他肉类，其中提到 " 海霸王爆浆小鱼丸 " 的主料竟然是鸡肉。

出于成本和口感考虑？" 混肉 " 已成行业普遍现象

在速冻食品领域，这种 " 混肉 " 现象早已成为一种常态。据新京报此前报道，三全、思念售卖的 " 牛肉 " 饺子中，有 8 款配料中含有猪肉或猪肉加鸡肉成分；三全、龙凤、白玉的 " 猪肉 " 饺子中，有 10 款添加了鸡肉成分。

针对饺子中添加其他肉类，当时思念客服回应称，主要为口味需要。此外，思念食品还表示，其所有产品都依据《食品安全国际标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011），按照原材料占比含量递减的顺序，将各类原材料一一明确标识。三全食品的客服则称，其 " 香菇猪肉大馅馄饨 " 产品中确实含有其他配料，但猪肉、香菇是主要成分，所以产品名称才这样取。而在标称 " 猪肉 " 的饺子中添加鸡肉，主要是根据研发等综合考虑。

改善馅料口感、降低原料成本，被归结为速冻食品企业生产这种 " 混肉馅 " 产品的两大主因。 其中，降低成本大概是更关键的考量。从成本的角度看，同样规格下，鸡肉、猪肉、牛肉的价格确实存在差异。根据农业农村部监测的数据，截至 1 月 11 日下午两点，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 19.81 元 / 公斤，牛肉为 71.12 元 / 公斤，白条鸡为 17.61 元 / 公斤。

与海霸王涉嫌虚假宣传有所不同，这些品牌被曝光的是用料 " 不纯 "，并非猪肉饺子中鸡肉含量超过猪肉，牛肉饺子中猪肉含量超过牛肉。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，海霸王受到相应的处罚是非常有必要的。很多食品企业在竞争过程中采取类似的手段，第一为了偷工减料，第二是以次充好，第三是欺诈消费者。针对海霸王的处罚保障了消费者的合法权益，也在一定程度上净化了行业乱象。

食品饮料产业投资人陈小龙称：" 鸡肉价格相较猪肉更加便宜，鸭皮这些则更加廉价。商家为增加利润铤而走险，最后损害品牌形象，实在是一种杀鸡取卵的行为。"

" 此次海霸王事件也给全社会提出了一个新的思路。" 上海市新文汇律师事务所律师富敏荣告诉蓝鲸财经记者，" 由于消费者的不确定性，被处罚款是上交给国家财政的，真正的受害人消费者并没有获得应有的赔偿。而且 " 海霸王 " 对罚款 50 万元实际上是不痛不痒。如今公益诉讼已在法律层面上不构成障碍，建议检察机关以及消费者保护协会应该提起公益诉讼，对 " 海霸王 " 之类企业进行惩罚性民事赔偿，并利用赔偿获得的钱款设立 " 消费者受害赔偿基金 "，若日后消费者权益受到损害，可以从基金中得到补偿。"

速冻食品行业头部品牌效应显著

受快节奏生活的影响，消费者对方便、快捷的食品需求不断增加，中国速冻食品市场规模不断扩大。艾媒咨询研报显示，中国速冻食品市场规模不断扩大，2022 年中国速冻食品市场规模已达 1688.5 亿元，预计 2025 年将达 2130.9 亿元。

另据艾媒咨询上述研报显示，2023 年中国消费者最偏好火锅食品类的速冻食品，占比为 68.4%；其次是肉类（62.7%）、饺子类（55.3%）、汤圆类（51.7%）。消费者购买过的品牌中，思念、正大、安井、湾仔码头和圣农位列前五；除了这五个品牌外，其余速冻食品品牌的消费者选择占比不超过 30%，行业龙头效应明显。

由此看出，速冻食品行业目前行业集中度高，头部企业收益率较为可观，头部品牌效应明显。这种格局下，龙头企业能够很好地利用规模效应不断巩固自己的地位，凭借强大的资金实力与研发能力，不断地推出新品，进一步扩大市场。加上此次风波，海霸王若想继续布局和深耕，未来或许并不轻松。

另一方面，作为一家年营业额达 20 亿元的食品龙头企业，海霸王迟迟未上市，也是市场长期关注的问题。

江瀚告诉蓝鲸财经记者，企业迟迟没有上市可能有多种原因。一方面，企业可能认为当前的经营状况和市场环境并不适合上市；另一方面，企业可能存在一些难以解决的问题，如财务状况不佳、公司治理结构不完善等，这些问题使得企业暂时无法满足上市的条件。

陈小龙认为，一家企业是否上市，选择何时上市，在何处上市，涉及到很多因素，否则，即便上市，市值不佳，甚至跌破发行价都有可能，如果不能实现理想的融资目标，倒不如等待合适的时机。冻品行业产品成熟，也不易做出差异化，毛利净利都不高，主要依靠规模盈利，在现阶段大众追求性价比的消费取向下，速冻产品不易赚钱。